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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 87.5 | | | 109.4 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 60 | | | 74 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 249 | | | 311 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 3.6 | | | 4.5 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 2.9 | | | 3.6 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 9 | | | 11 | A | Gas-liquid chromatography | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 5.1 | | | 6.4 | C | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 5.1 | | | 6.4 | A | Colorimetric method | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 60 | | | 75 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Potassio (mg) | mg | 251 | | | 314 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Calcio (mg) | mg | 124 | | | 155 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Fosforo (mg) | mg | 105 | | | 131 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 0.1 | | | 0.1 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| VITAMINE |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Tiamina (mg) | mg | 0.03 | | | 0.04 | A | Fluorimetric method | |
| Riboflavina (mg) | mg | 0.13 | | | 0.16 | A | Fluorimetric method | |
| Niacina (mg) | mg | 0.26 | | | 0.33 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina C (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | μg | 196 | | | 245 | A | High-performance liquid chromatography | |
| ALTRI COMPOSTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acido fitico (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
