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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 89.5 | | | 111.9 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 46 | | | 58 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 194 | | | 243 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 3.2 | | | 4.0 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 1.6 | | | 2.0 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 7 | | | 9 | A | Gas-liquid chromatography | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 5.1 | | | 6.4 | C | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 5.1 | | | 6.4 | A | Colorimetric method | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Calcio (mg) | mg | 120 | | | 150 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Magnesio (mg) | mg | 11 | | | 14 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Fosforo (mg) | mg | 94 | | | 118 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 0.1 | | | 0.1 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Rame (mg) | mg | 0.01 | | | 0.01 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Zinco (mg) | mg | 0.37 | | | 0.46 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Selenio (μg) | μg | 1.6 | | | 2.0 | B | | |
| VITAMINE |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Vitamina C (mg) | mg | 1 | | | 1 | A | High-performance liquid chromatography | |
| Folati (μg) | μg | 6 | | | 8 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina E (mg) | mg | 0.04 | | | 0.05 | A | High-performance liquid chromatography | |
| ALTRI COMPOSTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 125 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acido fitico (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
