AlimentiNUTrizione

Razza
Categoria	Prodotti della pesca
Codice Alimento	122200
Nome Scientifico	Raja asterias
English Name	Thornback Ray, fresh
Parte Edibile	32 %
Porzione	150 g

Codice Langual

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MACRO NUTRIENTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acqua (g)	g	82.2			123.3	A	Drying
Energia (kcal)	kcal	68			102	C	Energy calculated according to Southgate (kcal)
Energia (kJ)	kJ	283			426	C	Energy calculated according to Southgate (kJ)
Proteine (g)	g (N x 6,25)	14.2			21.3	A	Protein calculated from total nitrogen
Lipidi (g)	g	0.9			1.4	A	Solvent extraction
Carboidrati disponibili (g)	g	0.7			1.1	C	Carbohydrate, available calculated from sugar and starch
Amido (g)	g	0			0	S	Imputation
Zuccheri solubili (g)	g	0.7			1.1	A	Colorimetric method
Alcool (g)	g	0			0	ZL	Imputation
Fibra totale (g)	g	0			0	ZL	Imputation
MINERALI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Sodio (mg)	mg	110			165	S	Imputation
Potassio (mg)	mg	250			375	S	Imputation
Calcio (mg)	mg	31			47	A	Atomic emission spectroscopy
Fosforo (mg)	mg	218			327	A	Atomic emission spectroscopy
Ferro (mg)	mg	1			1.5	A	Atomic emission spectroscopy
VITAMINE
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Tiamina (mg)	mg	0.03			0.05	A	Fluorimetric method
Riboflavina (mg)	mg	0.04			0.06	A	Fluorimetric method
Niacina (mg)	mg	2.50			3.75	A	Microbiological assay
Vitamina C (mg)	mg	tr			tr	A	High-performance liquid chromatography
Vitamina A retinolo equivalente (μg)	μg	15			23	A	High-performance liquid chromatography
ALTRI COMPOSTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acido fitico (g)	g	0			0	S	Imputation

Tabelle di Composizione degli Alimenti