AlimentiNUTrizione

Palombo
Categoria	Prodotti della pesca
Codice Alimento	122000
Nome Scientifico	Mustelus mustelus
English Name	Dogfish, raw
Parte Edibile	65 %
Porzione	150 g

Codice Langual

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MACRO NUTRIENTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acqua (g)	g	79.2			118.8	A	Drying
Energia (kcal)	kcal	80			120	C	Energy calculated according to Southgate (kcal)
Energia (kJ)	kJ	333			501	C	Energy calculated according to Southgate (kJ)
Proteine (g)	g (N x 6,25)	16.0			24.0	A	Protein calculated from total nitrogen
Lipidi (g)	g	1.2			1.8	A	Solvent extraction
Carboidrati disponibili (g)	g	1.3			2.0	C	Carbohydrate, available calculated from sugar and starch
Amido (g)	g	0			0	S	Imputation
Zuccheri solubili (g)	g	1.3			2.0	A	Colorimetric method
Alcool (g)	g	0			0	ZL	Imputation
Fibra totale (g)	g	0			0	ZL	Imputation
MINERALI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Sodio (mg)	mg	61			92	S	Imputation
Potassio (mg)	mg	123			185	S	Imputation
Calcio (mg)	mg	31			47	A	Atomic emission spectroscopy
Fosforo (mg)	mg	218			327	A	Atomic emission spectroscopy
Ferro (mg)	mg	1			1.5	A	Atomic emission spectroscopy
VITAMINE
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Tiamina (mg)	mg	0.03			0.05	A	Fluorimetric method
Riboflavina (mg)	mg	0.03			0.05	A	Fluorimetric method
Niacina (mg)	mg	5.60			8.40	A	Microbiological assay
Vitamina C (mg)	mg	tr			tr	A	High-performance liquid chromatography
Vitamina A retinolo equivalente (μg)	μg	15			23	A	High-performance liquid chromatography
ALTRI COMPOSTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acido fitico (g)	g	0			0	S	Imputation

Tabelle di Composizione degli Alimenti