AlimentiNUTrizione

Luccio
Categoria	Prodotti della pesca
Codice Alimento	121200
Nome Scientifico	Esox lucius
English Name	Pike,
Parte Edibile	56 %
Porzione	150 g

Codice Langual

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MACRO NUTRIENTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acqua (g)	g	79.0			118.5	A	Drying
Energia (kcal)	kcal	81			121	C	Energy calculated according to Southgate (kcal)
Energia (kJ)	kJ	337			507	C	Energy calculated according to Southgate (kJ)
Proteine (g)	g (N x 6,25)	18.7			28.1	A	Protein calculated from total nitrogen
Lipidi (g)	g	0.6			0.9	A	Solvent extraction
Carboidrati disponibili (g)	g	0.1			0.2	C	Carbohydrate, available calculated from sugar and starch
Amido (g)	g	0			0	S	Imputation
Zuccheri solubili (g)	g	0.1			0.2	A	Colorimetric method
Alcool (g)	g	0			0	ZL	Imputation
Fibra totale (g)	g	0			0	ZL	Imputation
MINERALI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Sodio (mg)	mg	63			95	A	Atomic emission spectroscopy
Potassio (mg)	mg	250			375	A	Atomic emission spectroscopy
Calcio (mg)	mg	20			30	A	Atomic emission spectroscopy
Fosforo (mg)	mg	220			330	A	Atomic emission spectroscopy
Ferro (mg)	mg	1.1			1.7	A	Atomic emission spectroscopy
VITAMINE
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Tiamina (mg)	mg	0.09			0.14	A	Fluorimetric method
Riboflavina (mg)	mg	0.07			0.11	A	Fluorimetric method
Niacina (mg)	mg	1.70			2.55	A	Microbiological assay
Vitamina C (mg)	mg	tr			tr	A	High-performance liquid chromatography
Vitamina A retinolo equivalente (μg)	μg	6			9	A	High-performance liquid chromatography
ALTRI COMPOSTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acido fitico (g)	g	0			0	S	Imputation

Tabelle di Composizione degli Alimenti