AlimentiNUTrizione

Codice Langual

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MACRO NUTRIENTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acqua (g)	g	76.1			114.2	A	Drying
Energia (kcal)	kcal	101			152	C	Energy calculated according to Southgate (kcal)
Energia (kJ)	kJ	422			637	C	Energy calculated according to Southgate (kJ)
Proteine (g)	g (N x 6,25)	16.7			25.1	A	Protein calculated from total nitrogen
Lipidi (g)	g	3.5			5.3	A	Solvent extraction
Carboidrati disponibili (g)	g	0.7			1.1	C	Carbohydrate, available calculated from sugar and starch
Amido (g)	g	0			0	S	Imputation
Zuccheri solubili (g)	g	0.7			1.1	A	Colorimetric method
Alcool (g)	g	0			0	ZL	Imputation
Fibra totale (g)	g	0			0	ZL	Imputation
MINERALI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Sodio (mg)	mg	128			192	S	Imputation
Potassio (mg)	mg	270			405	S	Imputation
Calcio (mg)	mg	38			57	A	Atomic emission spectroscopy
Fosforo (mg)	mg	264			396	A	Atomic emission spectroscopy
Ferro (mg)	mg	1.2			1.8	A	Atomic emission spectroscopy
VITAMINE
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Tiamina (mg)	mg	0.08			0.12	A	Fluorimetric method
Riboflavina (mg)	mg	0.10			0.15	A	Fluorimetric method
Niacina (mg)	mg	2.10			3.15	A	Microbiological assay
Vitamina C (mg)	mg	0			0	S	Imputation
Vitamina A retinolo equivalente (μg)	μg	48			72	A	High-performance liquid chromatography
ALTRI COMPOSTI
Descrizione Nutriente	Unità di Misura	Valore per 100 g	Min.	Max.	Valore per Porzione 150 g	Origine Dato	Metodiche	Referenze
Acido fitico (g)	g	0			0	S	Imputation

Tabelle di Composizione degli Alimenti