Vedi tutti i campi
| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 75.5 | | | 75.5 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 123 | | | 123 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 515 | | | 515 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 16.8 | | | 16.8 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 6.0 | | | 6.0 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 150 | | | 150 | B | | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 0.5 | | | 0.5 | C | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 0.5 | | | 0.5 | A | Colorimetric method | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 95 | | | 95 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Potassio (mg) | mg | 320 | | | 320 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Calcio (mg) | mg | 9 | | | 9 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Fosforo (mg) | mg | 203 | | | 203 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 4.6 | | | 4.6 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| VITAMINE |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Tiamina (mg) | mg | 0.58 | | | 0.58 | A | Fluorimetric method | |
| Riboflavina (mg) | mg | 0.89 | | | 0.89 | A | Fluorimetric method | |
| Niacina (mg) | mg | 8.20 | | | 8.20 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina C (mg) | mg | 6 | | | 6 | A | High-performance liquid chromatography | |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | μg | 3 | | | 3 | A | High-performance liquid chromatography | |
| AMINOACIDI (% di proteine) |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
|
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Lisina | | 8.49 | | | | A | Chromatography | |
| Istidina | | 2.47 | | | | A | Chromatography | |
| Arginina | | 6.32 | | | | A | Chromatography | |
| Acido aspartico | | 8.20 | | | | A | Chromatography | |
| Treonina | | 4.60 | | | | A | Chromatography | |
| Serina | | 4.70 | | | | A | Chromatography | |
| Acido glutammico | | 13.15 | | | | A | Chromatography | |
| Glicina | | 5.10 | | | | A | Chromatography | |
| Alanina | | 6.80 | | | | A | Chromatography | |
| Cistina | | 1.00 | | | | A | Chromatography | |
| Valina | | 5.68 | | | | A | Chromatography | |
| Metionina | | 2.28 | | | | A | Chromatography | |
| Isoleucina | | 4.90 | | | | A | Chromatography | |
| Leucina | | 8.90 | | | | A | Chromatography | |
| Tirosina | | 3.46 | | | | A | Chromatography | |
| Fenilalanina | | 4.63 | | | | A | Chromatography | |
| Triptofano | | 1.22 | | | | A | Chromatography | |
| Indice Chimico | | 146 | | | | C | Calculation methods | |
| Aminoacido limitante | | Valina | | | | C | Calculation methods | |
| ALTRI COMPOSTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acido fitico (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
