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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 74.8 | | | 74.8 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 116 | | | 116 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 487 | | | 487 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 20.3 | | | 20.3 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 3.9 | | | 3.9 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 51 | | | 51 | A | Gas-liquid chromatography | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 67 | | | 67 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Potassio (mg) | mg | 360 | | | 360 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Calcio (mg) | mg | 22 | | | 22 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Fosforo (mg) | mg | 220 | | | 220 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 1.0 | | | 1.0 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| VITAMINE |
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| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
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| Tiamina (mg) | mg | 0.03 | | | 0.03 | A | Fluorimetric method | |
| Riboflavina (mg) | mg | 0.30 | | | 0.30 | A | Fluorimetric method | |
| Niacina (mg) | mg | 6.30 | | | 6.30 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina C (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| ALTRI COMPOSTI |
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| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 100 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acido fitico (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
