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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 85 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 61.3 | | | 52.1 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 188 | | | 160 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 786 | | | 671 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 28.3 | | | 24.1 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 8.3 | | | 7.1 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 70 | | | 60 | S | Imputation | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 0 | | | 0 | ZL | Imputation | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 85 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 112 | | | 95 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Potassio (mg) | mg | 488 | | | 415 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Calcio (mg) | mg | 18 | | | 15 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Magnesio (mg) | mg | 41 | | | 35 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 1.4 | | | 1.2 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Rame (mg) | mg | 0.11 | | | 0.09 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Zinco (mg) | mg | 2.6 | | | 2.21 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| VITAMINE |
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| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 85 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Vitamina C (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | μg | tr | | | tr | A | High-performance liquid chromatography | |
| ALTRI COMPOSTI |
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| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 85 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acido fitico (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
