Bovino adulto o vitellone, tagli posteriori, crudo | |
|---|---|
| Categoria | Carni fresche |
| Codice Alimento | 101130 |
| Nome Scientifico | Bos taurus |
| English Name | Beef, hind part cuts |
| Parte Edibile | 100 % |
| Porzione | 100 g |
Codice Langual
| A0150 | A0714 | A0726 | A0737 | A0794 | B1161 | C0268 | E0152 | F0003 | G0003 | H0001 | J0001 | K0003 | M0001 | N0001 | P0024 | R0001 | Z0135 Vedi tutti i campi
| MACRO NUTRIENTI | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Valore per Porzione 100 g | Origine Dato | |||||
| Acqua (g) | 74.0 | 74.0 | A | |||||
| Energia (kcal) | 117 | 117 | C | |||||
| Energia (kJ) | 488 | 488 | C | |||||
| Proteine (g) | 21.5 | 21.5 | A | |||||
| Lipidi (g) | 3.4 | 3.4 | A | |||||
| Colesterolo (mg) | 60 | 60 | A | |||||
| Carboidrati disponibili (g) | 0 | 0 | S | |||||
| Amido (g) | 0 | 0 | S | |||||
| Zuccheri solubili (g) | 0 | 0 | S | |||||
| Alcool (g) | 0 | 0 | ZL | |||||
| Fibra totale (g) | 0 | 0 | ZL | |||||
| MINERALI | ||||||||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Valore per Porzione 100 g | Origine Dato | |||||
| Sodio (mg) | 55 | 55 | A | |||||
| Potassio (mg) | 335 | 335 | A | |||||
| Calcio (mg) | 4 | 4 | A | |||||
| Magnesio (mg) | 18 | 18 | A | |||||
| Fosforo (mg) | 190 | 190 | A | |||||
| Ferro (mg) | 1.6 | 1.6 | A | |||||
| Rame (mg) | 0.06 | 0.06 | A | |||||
| Zinco (mg) | 3.3 | 3.3 | A | |||||
| Selenio (μg) | 3 | 3 | A | |||||
| VITAMINE | ||||||||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Valore per Porzione 100 g | Origine Dato | |||||
| Tiamina (mg) | 0.11 | 0.11 | A | |||||
| Riboflavina (mg) | 0.18 | 0.18 | A | |||||
| Niacina (mg) | 4.70 | 4.70 | A | |||||
| Vitamina C (mg) | 0 | 0 | S | |||||
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | tr | tr | A | |||||
| ACIDI GRASSI | ||||||||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Origine Dato | ||||||
| Acidi grassi Saturi (%) | 38.99 | C | ||||||
| C4:0-C10:0 (%) | 0 | S | ||||||
| C12:0 acido laurico (%) | 0 | A | ||||||
| C14:0 acido miristico (%) | 2.39 | A | ||||||
| C16:0 acido palmitico (%) | 20.18 | A | ||||||
| C18:0 acido stearico (%) | 14.02 | A | ||||||
| C20:0 acido arachidico (%) | 0 | A | ||||||
| C22:0 acido beenico (%) | 0 | A | ||||||
| Acidi grassi Monoinsaturi (%) | 38.30 | C | ||||||
| C14:1 acido miristoleico (%) | 1.71 | A | ||||||
| C16:1 acido palmitoleico (%) | 3.08 | A | ||||||
| C18:1 acido oleico (%) | 29.41 | A | ||||||
| C20:1 acido eicosenoico (%) | 0 | S | ||||||
| C22:1 acido erucico (%) | 2.74 | A | ||||||
| Acidi grassi Polinsaturi (%) | 23.26 | C | ||||||
| C18:2 acido linoleico (%) | 10.94 | A | ||||||
| C18:3 acido linolenico (%) | 2.05 | A | ||||||
| C20:4 acido arachidonico (%) | 3.08 | A | ||||||
| C20:5 acido eicosapentenoico EPA (%) | 2.74 | A | ||||||
| C22:6 acido docosaesenoico DHA (%) | 1.37 | A | ||||||
| Polinsatuti/Saturi | 0.6 | C | ||||||
| AMINOACIDI (% di proteine) | ||||||||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Origine Dato | ||||||
| Lisina | 9.04 | A | ||||||
| Istidina | 3.87 | A | ||||||
| Arginina | 6.22 | A | ||||||
| Acido aspartico | 9.77 | A | ||||||
| Treonina | 4.12 | A | ||||||
| Serina | 3.99 | A | ||||||
| Acido glutammico | 16.66 | A | ||||||
| Prolina | 4.25 | A | ||||||
| Glicina | 5.27 | A | ||||||
| Alanina | 6.20 | A | ||||||
| Cistina | 1.05 | A | ||||||
| Valina | 4.71 | A | ||||||
| Metionina | 2.90 | A | ||||||
| Isoleucina | 4.33 | A | ||||||
| Leucina | 8.41 | A | ||||||
| Tirosina | 3.40 | A | ||||||
| Fenilalanina | 4.03 | A | ||||||
| Triptofano | 1.09 | A | ||||||
| Indice Chimico | 121 | C | ||||||
| Aminoacido limitante | Valina | C | ||||||
| ALTRI COMPOSTI | ||||||||
| Descrizione Nutriente | Valore per 100 g |
Valore per Porzione 100 g | Origine Dato | |||||
| Acido fitico (g) | 0 | 0 | S | |||||
