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| MACRO NUTRIENTI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Acqua (g) | g | 91.4 | | | 182.8 | A | Drying | |
| Energia (kcal) | kcal | 28 | | | 55 | C | Energy calculated according to Southgate (kcal) | |
| Energia (kJ) | kJ | 115 | | | 231 | C | Energy calculated according to Southgate (kJ) | |
| Proteine (g) | g (N x 6,25) | 2.9 | | | 5.8 | A | Protein calculated from total nitrogen | |
| Lipidi (g) | g | 0.3 | | | 0.6 | A | Solvent extraction | |
| Colesterolo (mg) | mg | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Carboidrati disponibili (g) | g | 2.0 | | | 4.0 | C | Carbohydrate, available calculated from sugar and starch | |
| Amido (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Zuccheri solubili (g) | g | 2 | | | 4.0 | A | Colorimetric method | |
| Alcool (g) | g | 0 | | | 0 | S | Imputation | |
| Fibra totale (g) | g | 2.9 | | | 5.8 | A | Enzymatic-gravimetric method | |
| MINERALI |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Sodio (mg) | mg | 8 | | | 16 | S | Imputation | |
| Potassio (mg) | mg | 370 | | | 740 | S | Imputation | |
| Calcio (mg) | mg | 97 | | | 194 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Fosforo (mg) | mg | 69 | | | 138 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| Ferro (mg) | mg | 1.5 | | | 3.0 | A | Atomic emission spectroscopy | |
| VITAMINE |
|---|
| Descrizione Nutriente | Unità di Misura |
Valore per100 g | Min. |
Max. |
Valore per Porzione 200 g |
Origine Dato |
Metodiche |
Referenze |
|---|
| Tiamina (mg) | mg | 0.04 | | | 0.08 | A | Fluorimetric method | |
| Riboflavina (mg) | mg | 0.16 | | | 0.32 | A | Fluorimetric method | |
| Niacina (mg) | mg | 1.00 | | | 2.00 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina C (mg) | mg | 110 | | | 220 | A | High-performance liquid chromatography | |
| Folati (μg) | μg | 170 | | | 340 | A | Microbiological assay | |
| Vitamina A retinolo equivalente (μg) | μg | 225 | | | 450 | A | High-performance liquid chromatography | |
